既然已有FB，為何還要寫部落格??
我們是個很小的團隊，資源也極有限，但總希望能將最好最美的一面呈現在大家面前。
創立趕食髦至今就要邁入第5個年頭，隨著臉書的自然觸及率愈來越低，也越來越不prefer純文字的PO文，我們總在思考該如何更好更完整地將我們所經歷的特別的人事物分享給大家，因為我們每次到各地與職人夥伴們見面和商討要事都是在時間較為緊迫的狀態，不容易完全以拍攝影片的方式進行，職人們也對入鏡這檔事感覺不那麼自在，我們也只能尊重他們的意願了。
處在現今影音當道的網路世界，我們當然深知文字已然成為非常不討喜的資訊傳遞方式…「文字恐懼症」更跨越老中青成為不同世代共識，但是，我們卻也深信，只有文字，才能最有系統性地將資訊做最完整的爬梳、歸納整理及脈絡建立。
當然，如果我們還擠得出牙膏(時間)，我們是不排斥影音的，而或許未來「純聲音」也是個不錯的選項~
嗯嗯，我們一定得活下去阿~~
Let’s言歸正傳，我們想利用這個部落格，來跟大家多聊聊有關食物、職人精神、手工藝和美學這幾個彼此看似不搭的元素，交相融合並打破框架重組後的嶄新呈現，以及她們將如何形塑我們未來想要的健康生活。
“Food Fashion”我們定義她為: 「美食尚」。
而這將是趕食髦會持續帶給大家不同於其他品牌的價值所在。
如果你真的在乎生活，Food is what life really matters
當食物被現代人們純粹視為「產品」，心態上便無可避免地將食物與「可規模化工業產出的規格製品」相提並論，於是，消費者談論的、在乎的，就只剩”CP值”和便利性了。
把「CP值」套在衡量食物的價值上，最終吃虧的就是我們自己
而當需求端是如此，供給的一方當然在降低成本上就得盡最大的努力來滿足消費者，盡量壓低生產成本，以量制價；而生產者為了提供「量」以賺取薄利，只能以最快速、方便的方式來獲取收成，當然無暇顧及以這些方式生產可能造成的環境成本及後續問題，但最終，這些失衡的環境成本都將反饋到我們消費者自己身上，形成一個完美的惡循環。
嗯，還是無感嗎? 那麼我們可以想想以下的「狀況」有哪些是正發生在我們的日常…
- 糧食浪費。全球有三分之一的食物被丟棄，卻有近10億人在挨餓，而大多數被丟棄的食物只是因為她們長得不符合審美標準，以及，我們吃不完而丟掉她們…
- 因過度使用化肥而造成土壤越來越貧瘠，可耕種面積縮小
- 時不時就發生的蔬果被"抽驗"出農藥殘留超標。對，是抽驗
- 越來越多基改食物的誕生 (你知道許多基改食物連動物都不吃嗎?)
- 成分標示中一堆看不懂的化學名詞 (食品添加物)
- 動物被純粹視為食物生產工具，所以用藥、抗生素及化學添加來確保最符合"經濟效益"的最大產出 (瘦肉精即是其中一員)
- 經人及動物釋出的抗生素進入了生態系，造成致病細菌的抗藥性越來越強，「超級細菌」的出現已不屬罕見
未來的「果」，是現在種的「因」
還是覺得我們終將克服所有問題嗎? 單單一隻新冠狀病毒的出現，即可將2020年的我們弄得人仰馬翻，從根本改變了人類過去認為理所當然的生活模式，而今邁入2021，我們的「選擇」，也將持續影響且形塑我們下一個世代在這片土地…不，更應該說是在地球的未來。
那麼，這裡我們提出來一個開放式的問題:
- 你認為是需求端(消費者)的改變較能帶來整體的"質變"? (由下而上)
- 還是純粹要求供給端(生產者)要有良心，而且政府要能確實保障我們食安的權利，比較容易讓我們的生活變得更安心無憂呢? (由上而下)
千里之行，始於足下
想說的很多，要做的更多。
也因此，我們決定在2021年開始以發表部落格的形式，將這些想要分享給大家的內容都更完整地紀錄並呈現出來，網海浩瀚，我們所獲得的真實經歷以及許多書本上學不到的知識猶如滄海一粟，或許微不足道，但只要能有那麼一點點機會能夠幫助到需要的朋友，便足以令我們深感雀躍和快樂了。
今後，趕食髦將不定時update新的內容至部落格，也請大家持續關注我們的官網的動態更新&加入會員支持我們喔!!
最後，先預祝大家2021平安健康，享受生活，這是我們趕食髦最誠摯的祝福。
We will see you around & stay connected.
