「食」這檔事乃生命之大欲
我們絕不會只為了想增加平台上的產品而便宜行事…

 

因為我們始終抱持著:

重「」不重「量」、貴在「」而不在「多」

 

真正的「職人好物」難尋,食品最終的良窳,從來都是其製作者的存乎一心
惟有經過時間的淬煉,才能明瞭「人心」

 

在執行的過程中,我們經歷了很多困難、失望、挫折和失去
但心中的希望之火也絕不那麼輕易被澆熄

 

走吧~ 跟著我們繼續一路向「南」尋寶吧~

 

我們終於得償所願,在第5次的南下造訪後完整地拍攝到了橙蜜香小番茄的倩影,壓抑許久的想望之情也終告潰堤,在果園主人被我們熱情長期「騷擾」而欣然同意的情況下,讓我們厚顏地取得了VIP究級通行證,恣意在園中進行替這些小番茄模特拍攝美照的工作。

 

 

▲ 上面是小番茄還未結果前的模樣

 

當然,二人更在溫暖和煦的冬日陽光見證下,隨採隨吃,品嚐到了最新鮮的小番茄甜中帶酸的多層次風味…

 

果真如傳說中的形容一樣,當你牙齒咬下嵌入了果肉,隨之而來的是那吸飽陽光的鮮果汁在齒間併發,跟著咀嚼研磨,自然的鮮甜帶微酸味道從舌尖漸層漫延到整個口腔,不誇張,在此刻我服了她的名氣,想做的就只剩貪婪地一顆接一顆將她往嘴裡送,最大程度地維持她在嘴裡帶來的快樂多巴胺 !!

 

 

 

 

這就是美濃平原孕育的明星 橙蜜香小番茄

 

一場一年最長只有3個月的小番茄饗宴,從這裡此刻正式開席。

 

美濃冬日限定的橙蜜香番茄 (Golden Cherry Tomato),帶有獨特甜中帶微酸的風味和口感,每年的產季只在11到隔年3月,而這也是我們此番尋寶的重頭戲啊~~ 

 

▲ 這就是小番茄的「綠色隧道」

 

前面有提到,接連二次到訪都讓我們滿心期待的尋寶熱情撲了個空,更再一次使我們這樣的「都市俗」體會到了大自然的變化多端和不近人情,以及做農的辛苦本質。

 

其實,每年種植小番茄的天候狀況都不盡相同,農民投注的心血未必能如願地開花結果,縱然結了果,還要擔心小番茄的品質是否能如預期,而蟲害及聰明的鳥兒對甜美小番茄的覬覦更是每天上演的鄉土果園劇劇情,稍不留意關照,番茄園就會被搞得翻天覆地,一顆顆珍貴的小番茄就經常這樣令人心疼地散落在一旁的地上。

 

 

▲ 小番茄結果前開的美麗小黃花和逐漸探出的青澀初果

 

▲ 逐漸由青澀轉橙色的小番茄 慢慢要成熟了

 

而這次探訪前於11月初突如其來的幾場連番大雨使得原先即將邁入第一期收成的小番茄損失慘重,既落花又落果!! 很多農民再無奈也只得重新進行栽種,繼續努力趕上產季。

 

但考驗似乎仍未完….

 

入秋後依舊悶熱的天氣,除了造成小番茄無法順利著果外 (☆小番茄最適著果的溫度約在25-30℃),更導致了銀葉粉蝨大量繁殖傳播而遭黃化捲葉病毒侵害,整體著果率剩不到5成,嚴重影響了產量。

 

 

冬日限定的甜美小番茄 顆顆皆辛苦

▲ 正在架設小番茄果園防鳥網的農民

 

美濃今年的小番茄產量竟只有往年的不到一半!! 

 

但靠天吃飯的農人仍舊得戮力耕耘,沒有任何能夠怨天尤人的喘息空間。氣候及溫度的不穩定、病毒、蟲害的加劇等種種非預期因素,皆造成了農人們的加倍艱辛,以及需多付出的勞心勞力。

 

 

 

也因此青農楊大哥很坦誠地告訴我們,這次的小番茄應該要到12月底以後品質和產量才有機會趨於穩定了… 有些急著在這時間點之前就採收的小番茄可能品質會比較不好….

 

看著我們失落和不捨的神情,他反而爽朗的笑著說:

「沒關西啦~老天就是這樣啊~ 既然發生了就得面對啊~ 找方法解決囉…」

 

話還沒完又轉身入園,身影隨即沒入在滿滿小番茄青蔥枝葉的一片翠綠中,繼續細心照料這些冬日的嬌嫩小寶石….

 

無心插柳的橙蜜香番茄,起初並不是當地農會有心要推廣的果物,但她卻扮演了美濃在後菸葉時代,原本計畫於冬季水稻休耕時轉種植波斯菊花海以短期觀光提振在地經濟的終結者。

 

而她的成功和廣受歡迎,更是一波波北漂青年選擇返鄉務農的推手和關鍵的經濟誘因

 

在橙蜜香大獲市場好評後,青農們有了信心,也開始種植如玉女小番茄 (Cherry tomato) 等其他不同品種的小番茄,令冬天美濃小鎮的果園中增添了更為繽紛的色彩。

 

▲ 美濃的玉女小番茄,皮較薄,風味及口感皆不俗

 

 

吃膠原蛋白長大的小番茄?! 美濃的果物職人工程師

 

終於等到小番茄能夠資格採收,而且是最美味的時刻了!!

 

我們此番合作的職人青農楊大哥,帶我們參觀了他的小寶貝果園,並細細解說了小番茄的成長歷程,而這些冬日的嬌貴小寶石成長路上所需要的細心照護,可著實令我們大吃一驚。

 

▲ 楊大哥仔細地教導我們如何從外觀判斷小番茄品質

 

舉凡自整地、植株、栽培密度、搭架、整枝、土壤酸鹼度控制、水分管理及灌溉、施與肥料及營養等等,無一不是學問,以及經由無數次失敗經驗及實驗的積累。

 

「這些都只是人能想到做到的啦~ 能不能成可還要看老天的旨意喔~」

楊大哥拗黑的臉龐總是帶著樂觀的笑意說著。

 

生命就是一道道問題橫在那阻你… 那遇到了就是想辦法去解決而已。」

 

「小番茄就跟小朋友一樣,吃得好會比較強壯,品質和甜度也會好~ 我的小番茄可是吃膠原蛋白長大的呢!!」 看著我們狐疑的神情,楊大哥不禁笑了出來。

 

於漢翔服務了10餘年的他,曾是負責航太機械維修的專業工程師,由於以往工作對於飛安維修的嚴格訓練及要求,養成了他專注時的一絲不苟,更有著喜歡動腦做實驗以解決未知問題的樂觀信仰及習慣。

 

膠原蛋白是大分子,別說是植物,就連我們人體或皮膚都無法直接吸收,所以我可是做了很多實驗才讓小番茄接受呢~

 

他將膠原蛋白萃取出來之後,還得加入光合菌、益生菌和酵母等不同菌種,經過數道程序再發酵成為營養液…..

而他的小番茄也不吝於以甜蜜來回報他的付出….

 

 

我們在園裡拍攝著小番茄的倩影時,更忍不住隨手輕輕摘下那些小寶石,一嚐這只有冬日限定的甜蜜滋味…. 

真的是”顆顆皆辛苦,粒粒皆珍貴。” 

 

從早就開始忙碌了一整天之後 (採收時的選果功夫和技巧更是一點兒也不輕鬆、不馬虎!!) ,才發覺不知不覺地太陽竟已準備收工了,但這會楊大哥和農人們才正要準備替客戶再次進行第二次選果及包裝作業呢!! 

 

 

 

 

能夠讓客人吃到安心無毒又健康好吃的小番茄和芭樂,那種肯定的反饋,對我來說,真是種無可比擬的最大成就感了!! 這是我在以前的工作裡找不到的快樂~

 

的確,有甚麼比找到人生志向和成就感更快樂更有意義的事? 我們很感恩地又讓我們遇上了這樣的職人,一位在美濃努力不懈,精益求精的果物工程師

 

趕食髦榮幸地能夠與美濃當地傑出的青農們合作,一起推廣這只有在冬天才吃得到的大地美好滋味—美濃橙蜜香番茄。

 

 

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#RespectUrFood   #一起趕食髦   #FoodFashionUp

 

 

>>快來點這 即刻品嚐冬季限定的甜美小番茄吧~~